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去年「手作り味噌教室」で、娘と一緒に仕込んだ味噌です。
勇気を出して開けてみたら、ちょっとカビは出てるけど大丈夫そう。
昨夜お味噌汁に使ってみました。
「あら、おいしい」
常温で清潔な風通しがあるところとかいう(記憶がいいかげん)保管条件だったのです。
ずーっと本棚に放置しといただけだったので、「ほんとにこんなんで味噌がグレないだろうか」と不安でした。
各家庭に住んでいる菌が作用して味に違いが出るらしいので、これが我が家の菌の味かとじっくり味わいました。